Lussebullar
Ingredienser
50 g jäst
150 g smör eller gärna flytande
margarin
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 msk socker
2 dl Canderel strö
1,5 tsk kardemumma (mald)
1.5 l vetemjöl
1 g saffran
1 st ägg
russin
Tillagning
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll vätskan i bunken och rör ut jästen. Tillsätt salt, socker, Canderel, kardemumma och saffran.
Häll i mjölet men spara lite till utbakning. Arbeta degen smidig så den släpper från kanterna. Strö lite mjöl över degen och täck med bakduk. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 50 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen väl. Forma till bullar, flätor eller längder. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin.
Grädda lussebullarna mitt i ugnen i 250 grader i ca 5-10 minuter. Flätor eller längder gräddas i den nedre delen av ugnen i 200-225 grader i ca 15-20 minuter.
Tips: 1 msk socker i degen gör att den jäser bättre. Sockret försvinner i jäsprocessen.
Fler recept som smakar jul finner du här.
Recept : Rent a chef